高田家 「hokkaido高田家」

店長高田です。本日もランチタイム沢山のご来店誠に有難うございます🙇‍♂️

本日は、函館直送✈️の活毛蟹が届きました♪海水程の塩分の熱湯で新鮮なうちに30分程茹でます。新鮮なうちに茹でないと身が真っ黒になるんです😵毛蟹は甲羅を下にして蟹味噌がお湯に逃げないようにしてしっかり茹でます。甲羅で身にあじがつくのに少し時間がかかります。蟹汁にしておだししますので是非😋

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