高田家 「hokkaido高田家」京都伏見桃山⛩北海道居酒屋

本日は、只今入荷している塩水ウニのご紹介。まず、塩水ウニとは、水揚げされたウニの殻から身を取り出して海水程の塩分濃度の塩水につけたもので、ミョウバンにつけてない事で、ウニ本来の旨味、甘味が楽しめます。今回は北海道松前産の紫ウニの塩水ウニです。松前は、店長高田出身函館の西隣の方の町で、松前漬けが名産当店でも松前漬け人気で、海鮮丼にも盛り込んでいます。塩水ウニは高価なのですが、只今味見で一粒海鮮丼にも盛り込んでいますのでお楽しみください。気に入っていただけたら単品やトッピングでも是非‼️