hokkaido高田家の海鮮丼に
京都伏見桃山⛩️北海道居酒屋🍻「hokkaido高田家」店長高田です。本日も店長高田出身函館より、新鮮な美味しい海の幸が沢山届きました‼️その中から本日は、函館産マグロのご紹介。函館のマグロは青森の、大間と並んで二大産地。おいしさの秘密は津軽海峡の激しい流れに揉まれた引き締まった身と、豊富なエサ、中でも函館名産イカはマグロの赤みの旨みを増し、サンマやイワシがマグロのトロの脂のノリをよくするといわれています‼️
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