高田家 五稜乃蔵

先日、地元函館へ帰郷いたしました。今回、帰郷目的の一つ、当店でも以前から置かせていただいてます半世紀ぶりに函館に日本酒蔵が復活。その五稜乃蔵さんに伺いました。函館空港の北側、野山、田畑と自然豊かな場所に蔵はございます。今回、通常は特別に酒蔵見学をさせていただき、杜氏　森糸様に製造行程、蔵の理念、作り手の育成から働き方迄、様々丁寧にご説明いただき、非常に感銘いたしました。小さな蔵が目指す方向性など、自店のような小さな個人店としても大変勉強になりましたし、地元の米、水、人、土地に拘る姿勢も大変魅力を感じました。hokkaido高田家自体、北海道を離れ京都伏見で営んでおりますが、今回、マルヒラ川村水産さん、五稜乃蔵さんと地元で頑張られている方々の想いを京都の皆様に微力ながらお伝えできるよう精進いたします。