【夏のごちそう】釧路直送「トキシラズ」のお刺身と、栗山町・中仙道農園の夏野菜たち
こんにちは、hokkaido高田家です。
いつもご覧いただきありがとうございます。
本日は、北海道・釧路から直送された旬の「トキシラズ（時鮭）」と、栗山町の高校生ファーマー・中仙道怜くんが丹精込めて育てたお野菜たちが届きました。
トキシラズは、その名の通り「時知らず」。
通常の秋鮭よりも早く水揚げされる分、脂のノリが格別で、身もとろけるような美味しさ。
当店では、アニサキス対策のため一度冷凍処理を行い、安全にお刺身としてご提供しております。
合わせるのは、函館の地酒「五稜乃蔵」から特別純米酒。
米の旨味をしっかり感じながら、キレの良い飲み口が魚の脂をさっぱりと流してくれます。
さらに、栗山町・中仙道農園から届いた夏野菜を使った「おばんざい」も一緒にご用意。
瑞々しさと素朴な甘みが広がる、まさに季節を食べる一皿です。
京都・伏見桃山で、北海道の旬の味を五感で楽しんでいただけるひとときをお届けします。
ぜひ、ディナータイムにお立ち寄りください。
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📍hokkaido高田家
京都市伏見区東組町695 パークテラス桃山
TEL：075-611-2229
ランチ11:30〜14:00（L.O.13:30）
ディナー 17:00〜22:00（L.O.21:00）
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