【ご縁に感謝】
7月29日（火）は定休日をいただき、お世話になっている方のご紹介で、京都府八幡市にある「さかなや ひろ」さんを訪ね、ご挨拶させていただきました。
営業中のお忙しい時間にも関わらず、無節操な私の質問にも丁寧にお答えいただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
現場の温度感、目利きの視点、道具の一つひとつに宿る意味……短い時間ながらも、とても多くの気づきをいただきました。
帰宅後の夕食は、「さかなやひろさん」で購入させていただいたお刺身、あら煮、穴子の炙り、そして急速冷凍されたお刺身用のアジなど、
どれも驚愕の美味しさで、プロとして身の引き締まる思いでした。
自分なりに、今思うこと・やってみたいことに、正直に挑戦してみようと思います。
ひろさん、貴重なお時間を本当にありがとうございました。