高田家 函館から届いた冬の郷土魚「ゴッコ」を仕込む日

hokkaido高田家です。

本日は、函館直送の旬の魚 「ゴッコ（ホテイウオ）」 を仕込みました。

ゴッコは冬の道南で愛される郷土の魚で、身だけでなく、深い旨みのある出汁も魅力です。

仕込みの際に腹部を開くと、豊かな卵が顔を出すこともあり、

その力強い生命力と、冬の海の恵みを感じさせてくれます。

このゴッコを使った郷土料理「ゴッコ汁」は、

寒い季節にじんわりと体を温め、

日本酒や温かいお酒と合わせて味わいたい一皿です。

数量限定のご用意ですので、

ご興味のある方はぜひこの機会にどうぞ。

皆さまのご来店をお待ちしております。