高田家 プレミアムカニクリームコロッケが生まれた理由

蟹の身だけでなく、蟹味噌まで練り込んだ濃厚なクリームが特徴の一品です。

ベースは、バターと小麦粉で丁寧に仕上げた自家製ベシャメルソース。

そこに 蟹身・蟹味噌をたっぷり加え、コクと旨みを重ねています。

揚げたてにナイフを入れると、中からとろりとしたクリームが溢れ出し、

添えている 自家製トマトソースのほどよい酸味が、濃厚な蟹の旨みを引き立てます。

2007年のオープン当初から改良を重ね、

**「カニクリームコロッケ目当てで来店されるお客様」**も多い、当店の看板メニューです。