hokkaido 高田家 春休み明け、本日より営業再開。磨き上げた牡蠣とともにお待ちしております

本日より「hokkaido高田家」、営業を再開いたします。

今朝は、届いたばかりの殻付き牡蠣をひとつひとつ磨くところから始めました。

地味な作業ではありますが、この一手間が最後の一口の美味しさに繋がると信じています。

休みをいただいた分、少しだけ感覚も研ぎ澄まされた気がします。

魚の下準備、出汁の引き直し。

一つひとつ整えながら、またいつもの高田家の味に戻していきます。

今夜は、函館・マルヒラ川村水産から届いた春の食材もご用意しております。

桜鱒や弁天牡蠣など、この時期ならではの味も少しずつ揃ってきました。

お席はまだご用意できます。

ご来店の際は、お電話にてご確認いただけますと幸いです。

またいつものように、ゆっくり食事をしていただける時間をご用意してお待ちしております。