【職人の手仕事。函館の春を下ろす】

に

マルヒラ川村水産さんから届いた、

今が旬の「春ニシン」。
脂が乗った銀色の体を、
一尾ずつ丁寧に、素早く。
今夜、このニシンを
一番美味しい状態でご用意します。
冷えたお酒と一緒に、どうぞ。