【職人技】釧路産「黒穴子」を炭火タレ焼きで。北の海のご馳走。
伏見桃山の北海道料理と鍋の店、hokkaido高田家です。
本日のおすすめは、専門業者より厳選して仕入れた**「釧路産の黒穴子」。
肉厚で力強い弾力を持つ身に、京都のハモと同様、一太刀ずつ丁寧に「骨切り」**を施しました。
仕上げは炭火で香ばしくタレ焼きに。
パリッと焼けた皮目、ふっくらとした身、そして噛むほどに溢れる脂の旨み……。
普段のアナゴとは一味も二味も違う、北海道の真剣勝負の一皿をぜひお試しください。
【週末のご案内】
• 4/17(金)：ディナー △（残りわずか！）
• 4/18(土)：ディナー ✖️（満席）
• 4/19(日)：ディナー ◎（ご案内できます）
母が書く温かい箸袋と共に、皆様をお待ちしております。
[予約・詳細はお電話で]
（伏見桃山駅から徒歩圏内）