釧路産「黒穴子」の骨切りと炭火タレ焼き。北海道の一皿をご用意しています
伏見桃山の北海道料理と鍋の店
hokkaido高田家です。
本日の仕込みより、釧路産「黒穴子」の骨切りの様子です。
肉厚で弾力のある身を、一太刀ずつ丁寧に骨切りし、
この後、炭火でタレ焼きに仕上げます。
皮は香ばしく、身はふっくら。
北海道ならではの力強い旨みをぜひお試しください。
【ご予約状況】
・4/18（土）ディナー 満席
・4/19（日）ディナー ご案内できます
・4/20（月）ディナー ゆとりがございます
ご予約はお電話にて承っております。
